Sono tutte moto egualmente valide. Io ho la SV e non posso che parlarne bene.
Data la tua altezza di consiglio di salirci sopra perché io che sono alto solo 1.75 quando guido con le punte sulle pedane ho le ginocchia abbastanza piegate. Certo la SV è la più bassa del lotto ma le altre sicuramente non sono troppo diverse.

Sulla Mt 07 sono salito qualche tempo fa, per me aveva la sella troppo stretta vicino al serbatoio ma per te, che vieni da un sm, potrebbe essere un pregio.

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D i n k 5 0 LOVER
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Credo che le prime tre più o meno si equivalgano come performance, anche se la MT-07 strizza più l'occhio al motard e quindi è la più "teppista" del lotto, mentre SV650 e Z650 sono più di impostazione classica. La CB650F è una quattro cilindri, con un motore molto dolce, anche se agli alti regimi viene fuori un po' di grinta.
E' essenzialmente una questione di gusti e di come uno si sente cucita addosso la moto perché sono tutte e quattro moto valide. Se hai modo di provarle, fallo. In caso contrario, ti conviene leggere le prove dei vari modelli per cercare di farti un idea della personalità di ognuna.

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Non han sì aspri sterpi né sì folti quelle fiere selvagge che ’n odio hanno tra Cecina e Corneto i luoghi cólti

non sono assolutamente esperto ma dipende tanto dall'uso che ne fai, io ho guidato la ER6N (vecchia Z650) oltre ad essere molto particolare in senso buono va praticamente da sola

V

Ciao.
Tra le moto citate, avrei scelto la SV ma è solo una questione di gusti e sensazioni personali.

Mi chiedo però: non è che sei troppo grande (1,88 m) per la MT?

Valuta bene questo aspetto provando prima come ti trovi in sella e alla guida.
Se oltre ad essere alto, sei pure massiccio, mi sembrano tutte un po' piccine. Ocio!

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"Chi non si aspetta l'inaspettato, non troverà la verità".